ZABALA TXAKOLINA,   Gure Produktuak

ZABALA TXAKOLIN ZURIA
Batez ere Ondarrabi Zuri barietate autoktonoko mahatsarekin egindako txakolina. Bakion ekoitzitako mahatsa, bere hazkuntzarako bereziki egokia den mikroklima gunea, hortik herriko txakolin tradizioa. Mahastiak hegoaldera begira dauden mendi-mazela leunen eremuan daude, eta horiek zaintzeko ekoizpen integratuko teknikak erabiltzen dira, hobeto maneiatzeko eta ingurumena errespetatzeko.
Behar bezala egiteko, mahatsa partzelen heltze-punturik onenean biltzen da, eta loteak bereizita hartzitzen dira, teknika desberdinekin. Horrela, hartziduran tenperatura kontrolatuz, txakolin aniztasun handia lortzen dugu, azken produktuari konplexutasun eta lurrin gehiago ematen diotenak.

Dastaketan:
Kolore hori lasto zurbila du Zabala 2022 txakolinak, intentsitate ertain-altu eta konplexua du, eta sagar notak eta zitriko helduak, hinojoa, lore zuriak, belar freskoa eta ananaren oroitzapen arina ditu.
Ahoan orekatua, bizia eta zintzoa da, eta sudurrean dituen noten oso antzekoak ditu, luzea eta freskoa, gustu zitrikoaren ondokoarekin.

Entregatzeko formatuak: 12 botilako kutxa.
1,2 botilako poltsak ere ematen ditugu, edo 3 botilako kutxatxoa, dendan formatu horiekin saltzeko.

ZABALA TXAKOLIN GORRIA
Batez ere Ondarrabi Baltza barietateko mahatsarekin egindako txakolina. Bakion ekoitzitako mahatsa, bere hazkuntzarako bereziki egokia den mikroklima gunea, hortik herriko txakolin tradizioa. Mahastiak hegoaldera begira dauden mendi-mazela leunen eremuan daude, eta horiek zaintzeko ekoizpen integratuko teknikak erabiltzen dira.
Zabala Txakolin Gorria kolore gorri lodikoa da.

Dastaketan:
Behe-mendiko barietate-tonuak eta fruitu txikiak.
Ahoan leuna da, orekatua baina freskoa.

8-10 ºC-ko kontsumo-tenperatura.

Entregatzeko formatuak: 12 botilako kutxa.
1,2 botilako poltsak ere ematen ditugu, edo 3 botilako kutxatxoa, dendan formatu horiekin saltzeko.

ZABALA TXAKOLIN BALTZA
Batez ere Ondarrabi Baltza barietate autoktonoko mahatsarekin egindako txakolina. Bakion ekoitzitako mahatsa, ehun urteko mahastietatik zetorrena, Bakioko txakolin-tradizioa mahats tintan oinarrituta baitzegoen.
Mahastiak hegoaldera begira dauden mendi-mazela leunen eremuan daude, eta horiek zaintzeko Ekoizpen Integratuko teknikak erabiltzen dira, hobeto maneiatzeko eta ingurumena errespetatzeko. Behar bezala egiteko, lursailetako heltze-punturik onenean biltzen da mahatsa, eta hartzitzen dira tenperatura kontrolatuz, aromak hobeto lortzeko.

Dastaketan:
Gerezi koloreko txakolina da Zabala Baltza, geruza ertainekoa.
Sudurrean txakolin barietate bat da, aran beltzarekin eta mendi baxuarekin.
Ahoan txakolin arina da, tanino biribil eta atsegin batekin orekatua.

12-14 ºC-ko kontsumo-tenperatura.

Entregatzeko formatuak: 12 botilako kutxa.
1,2 botilako poltsak ere ematen ditugu, edo 3 botilako kutxatxoa, dendan formatu horiekin saltzeko.

GAZTELUGATXE TXAKOLIN ONDUA
6 hilabeteko txakolin zuria, gorputz gehiago, egitura gehiago, koipe gehiago eta hondoa pixka bat mikatza duena.
Bakioko gure mahastietako produktu berezi honetarako aukeratutako ekoizpenetik abiatuta egina. Mahastiak hegoaldera begira dauden mendi-mazela leunen eremuan daude, eta horiek zaintzeko ekoizpen integratuko teknikak erabiltzen dira, hobeto maneiatzeko eta ingurumena errespetatzeko. Mendeurreneko mahastietatik etorritako mahatsa eta Hondarrabi Zuri barietateko mahasti gazteak eta Rieslingeko %10 uztartu ditugu.
Hartzidura alkoholikoaren ondoren, 7 hilabetez heldu da, hondarrak biltegian dituela, ezaugarri desberdinak dituen txakolina lortzeko, eta, bestetik, iraunkorra eta botilan onduz hobetzen dena.
Bere onenean botilaratuta hainbat urterako bizia izan dezake, txakolina urteko ardoa dela dioen topikoarekin hautsiz horrela.

Dastaketan:
Gaztelugatxe txakolin dotorea da, hezur-frutazko usaina du, lore-kolorekoa, eta ukitu txiki bat ematen die hondarrei, sagar-notei, belar moztu berriari, freskoari, garbiari.
Ahoan txakolin biribila eta freskoa da, bolumen jakin batekin eta amaiera luze atseginarekin, azidotasun ukitu elikatu horrekin.

Gaztelugatxe upategiko ardorik konplexuena da, eta urte berezietan baino ez da merkaturatzen.

10-12 ºC-ko kontsumo-tenperatura.

Entregatzeko formatuak: 12 botilako kutxa.
1,2 botilako poltsak ere ematen ditugu, edo 3 botilako kutxatxoa, dendan formatu horiekin saltzeko.

ZABALA MOSTOA
Zabala mahats-zukua da, hori kolorekoa, lasto bizikoa; usain fresko eta afrutatua du, eta gure mahatsaren edabea gogorarazten digu.
Ahoan orekatua eta biribila da. Hondarribi zuriko luku bat zuzenean ahosabaian.

%100 Hondarrabi Zuri

Eta esango duzue, "Zergatik mostoa?"
Mahats-bilketan beti gozatzen dugu mahats bildu berriaren mostoaz, bai txikiak bai nagusiak, baina egun gutxi batzuetan baino ezin izaten genuen dastatu, gero hartzidura hasten baitzen.

Aurten txikienei eta barruan daramagun neskatoari keinu bat egin nahi izan diegu, eta hemen dago gure mosto gozoa.